Dans un de nos centres ou à distance
Le Lion d’Angers (49)
- 04-05 Avr 24
- 02-03 Déc 24
formationréalisable en visio
Prix750€
Durée1,5 jour
BENEFICIEZ D’UNEREMISE DE 15%
Pour l’inscription de 2 personnesà un module inter
5
*Note issue de la moyenne des questionnaires de satisfaction des apprenants pour cette formation sur les 3 dernières années
« Formation complète, bonne pédagogie. »
CENTRE HOSPITALIER - LANNION (22)
Public
Personnels de production, responsable du dossier PMS
Pré-requis
Une maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène est nécessaire pour suivre ce stage.
Les objectifs
- Comprendre la méthodologie HACCP
- Analyser, évaluer et prévenir les risques en matière de sécurité des aliments
- Appliquer la démarche HACCP et la faire vivre au quotidien dans son entreprise
Le programme
- Les 12 étapes et 7 principes de HACCP selon le Codex Alimentarius
- Présentation des 5 étapes préalables
- Présentation des 7 principes de HACCP
- Application pratique
Les plus
- Pédagogie très participative
- Réalisation du diagramme de fabrication
- Étude de cas
