Dans un de nos centres ou à distance
Cette formation est uniquement disponible en INTRA.Elle sera construite selon vos besoins spécifiques.Pour plus d’informations, contactez-nous
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Public
Responsables de réseau d’enseigne, gérants, chefs d’équipe, employés en restauration commerciale et consultants
Pré-requis
Avoir connaissance des Bonnes Pratiques d'Hygiène et une expérience en restauration
Les objectifs
- Connaître les 12 exigences de la norme NF V 01-015 dédiée à la restauration commerciale
- Identifier les points forts et les axes d’améliorations selon son activité
- Utiliser les outils et les méthodes de prévention
Le programme
- Les enjeux de la réglementation actuelle selon la norme NF V 01-015
- Les contaminations potentielles des aliments
- L’identification des 12 exigences de la norme
- Les mesures de vérification : autocontrôles et enregistrements
Les plus
+ Adaptation des exemples à votre activité
+ Pédagogie participative
+ Nombreux cas pratiques et exercices adaptés à la bonne compréhension de la norme
