Formation virus des aliments

Référence : RM.03

Dans un de nos centres ou à distance

Le Lion d’Angers (49)

formation
réalisable en visio

Prix690€

Durée1 jour

Dans vos locaux

formation
réalisable en visio

Durée1 jour

Ce stage n’a pas été réalisé suffisamment pour obtenir une note significative

Public

Toute personne de la restauration

Une connaissance des bases de la microbiologie est nécessaire pour suivre cette formation

État des lieux des virus impliqués dans les toxi-infections alimentaires collectives et dans le cadre du système d’alerte européen (RASFF)
Présentation des principaux virus alimentaires : caractéristiques, écologie, maladies engendrées, aliments impliqués, prévalence
Les moyens de maîtrise en zone de production
L’intégration du danger virus dans la démarche HACCP