Formation HACCP, étape par étape

Référence : GR.02
Dans un de nos centres ou à distance
Le Lion d’Angers (49)
  • 02-03 Déc 24
  • 03-04 Mar 25

formation
réalisable en visio
Prix790€
Durée1,5 jour
BENEFICIEZ D’UNE
REMISE DE 15%
Pour l’inscription de 2 personnes
à un module inter
Dans vos locaux

formation
réalisable en visio
Durée1,5 jour
5

*Note issue de la moyenne des questionnaires de satisfaction des apprenants pour cette formation sur les 3 dernières années

Public

Personnel de production, membres de l’équipe HACCP

Pré-requis

Une maîtrise des Bonnes Pratiques d'hygiène est nécessaire pour suivre ce stage

Les objectifs

  • Comprendre la méthodologie HACCP
  • Analyser, évaluer et prévenir les risques en matière de sécurité des aliments
  • Appliquer la démarche HACCP et la faire vivre au quotidien dans son entreprise

Le programme

  • Les 12 étapes et 7 principes de l’HACCP selon le Codex Alimentarius
  • Présentation des 5 étapes préalables
  • Présentation des 7 principes de l’HACCP
  • Application pratique

Les plus

  • Pédagogie très participative
  • Réalisation d’un diagramme de fabrication
  • Etude de cas

En intra, possibilité de travailler sur les documents existants de l’entreprise.