Formation comprendre et interpréter les résultats d'analyses de microbiologie alimentaire

Référence : RM.04

Dans un de nos centres ou à distance

Le Lion d’Angers (49)

formation
réalisable en visio

Prix890€

Durée1,5 jour

Dans vos locaux

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réalisable en visio

Durée1,5 jour

4.9

*Note issue de la moyenne des questionnaires de satisfaction des apprenants pour cette formation sur les 2 dernières années

Public

Toute personne de la restauration

Une connaissance des bases de la microbiologie est nécessaire pour suivre cette formation

Connaître les conséquences en fonction des résultats d’analyses microbiologiques
Comprendre l’analyse microbiologique
Savoir lire un rapport d’analyses
Mettre en œuvre un suivi des résultats et connaître les actions à mener en fonction des résultats obtenus

Notions de microbiologie alimentaire et risques microbiologiques dans les aliments
But et principe de l’analyse microbiologique
Les différentes méthodes (ISO, NF ou validées) et leur choix
Les critères microbiologiques
La validation des durées de vies microbiologiques
Lire et interpréter un rapport d’analyses
Mise en place d’actions en fonction du risque