Formation le règlement INCO : étiquetage, allergènes et valeurs nutritionnelles
Référence : RR.04
Dans un de nos centres ou à distance
Le Lion d’Angers (49)
- 07 Nov 24
- 25 Fév 25
formationréalisable en visio
Prix630€
Durée1 jour
BENEFICIEZ D’UNEREMISE DE 15%
Pour l’inscription de 2 personnesà un module inter
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Public
Responsables, personnels de la restauration
Pré-requis
Aucun
Les objectifs
- Acquérir les connaissances règlementaires en matière d’étiquetage nutritionnel, selon le règlement 1169/2011
- Mettre en application ce règlement
- Savoir quelles analyses mettre en œuvre et maîtriser les allergènes
Le programme
- Le règlement INCO : définitions et objectifs
- Les grands changements de la réglementation : champ d’application, mentions obligatoires, présentation
- Allergènes : les allergènes majeurs, les analyses à réaliser, la maîtrise de ces allergènes
Les plus
- Alternance de présentation théorique et exemples concrets
- Échanges d’expériences
