Formation Maîtriser les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) : évaluer et améliorer vos pratiques pour des aliments conformes - formule essentielle

Référence : R.01

Dans un de nos centres ou à distance

Le Lion d’Angers (49)

10 Mar 25
17 Nov 25

Orléans (45)

16 Juin 25
17 Nov 25

Prix280€

Durée1 jour

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4.9

*Note issue de la moyenne des questionnaires de satisfaction des apprenants pour cette formation sur les 3 dernières années

« Très interactif, ludique et dynamisant créant une bonne ambiance. Animateur/formateur bienveillant et non jugeant. »

ASSOCIATION MONTJOIE - 07 septembre 2022

Public

Toute personne manipulant des denrées alimentaires

Pré-requis

Aucun

Les objectifs

Identifier les dangers susceptibles d’affecter la sécurité d’une denrée alimentaire
Comprendre et mettre en œuvre les règles de bonnes pratiques d’hygiène à appliquer au quotidien à son poste de travail
Utiliser les outils et méthodes d’auto-contrôles pour prévenir les contaminations

Le programme

Les enjeux de la réglementation actuelle
Les contaminations potentielles des aliments : origines des contaminations, dangers microbiologiques, chimiques, physiques et allergènes
Les moyens de prévention des contaminations
Le Plan de Maîtrise Sanitaire
Autocontrôles et enregistrements

Les plus

Pédagogie très participative
Test éducatif sur le lavage des mains
Visite préalable sur site pour la formule intra-entreprise (sur demande)

Muriel Coignard

CONSULTANTE FORMATRICE EN MICROBIOLOGIE

Animation de formations en microbiologie, bonnes pratiques de laboratoire, micro-organismes pathogènes, méthodes d’essais, métrologie des masses, température et volumes, incertitudes de mesures, vérification et validation de méthodes, missions de conseil et audit. Réalisation d’évaluations technique et qualité en laboratoire selon la norme NF EN ISO 17025 et les méthodes d’essais en microbiologie des aliments et de l’eau. Réalisation d’audits diagnostic en industrie alimentaire (sécurité des aliments, nettoyage, problème de contamination).

CONSULTANTE INDÉPENDANTE EN MICROBIOLOGIE :

Réalisation d’audits de laboratoires pour le compte du COFRAC (évaluateur technique dans le domaine de la microbiologie alimentaire – LAB GTA 59) et pour le compte de l’OLAS

Stéfany Rolley

RESPONSABLE FORMATIONS - FORMATRICE / CONSULTANTE EN HYGIÈNE ET SÉCURITÉ DES ALIMENTS

Animation de formations sur les fondamentaux en hygiène alimentaire BPH, BPF, PMS et HACCP.
Accompagnement pour la réalisation et/ou mise à jour de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de dossier d’agrément sanitaire.
Amélioration de la qualité de service client, aide à l’interprétation de résultats non conformes.

Veille réglementaire.

Auditrice interne au sein du laboratoire.
Réalisation d’audits diagnostic en industrie alimentaire (sécurité des aliments, nettoyage, problème de contamination).

Laurence Boutonnet

FORMATRICE / CONSULTANTE EN SECURITE
DES ALIMENTS et QUALITE

Mise en place et maintien de la certification QUALIOPI
Animation de formations : BPH, PMS , HACCP, Microbiologie, Pathogènes, Interpréter des résultats, Qualité, Métrologie, ISO 17025, pratique de l’audit interne, .…
Réalisation de prestations de conseil en sécurité des aliments et audit hygiène.
Elaboration et mise à jour de dossiers d’agréments communautaires validées par la DDPP et PMS.
Réalisation des audits sécurité des aliments, HACCP, PMS, ISO 17025
Réalisation des audits internes Microsept

CONSULTANTE INDEPENDANTE EN QUALITE

Réalisation d’audits qualité de laboratoire selon la norme NF EN ISO 17025 et la norme NF EN ISO 17020, pour le compte du COFRAC

Jérémie Babonneau

FORMATEUR/ CONSULTANT EN HYGIENE

Animation de formations en hygiène et sécurité des aliments, la maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP en industrie alimentaire, GMS, artisanat, restauration commerciale et collective. Réalisation de formation laboratoire : découvrez la microbiologie et la biologie moléculaire (PCR). Veille réglementaire : législation alimentaire, Veille métier : outils et techniques d’animation de formation. Créateur graphique

Laurence Charrier

FORMATRICE CONSULTANTE

Réalisation de formations en microbiologie des aliments, des eaux, cosmétiques et pharmacopée de la théorie à la pratique : BPL, PCR, incertitudes de mesure, nettoyage et désinfection au laboratoire, pratique de la microbiologie, HACCP au laboratoire, prélèvements d’échantillons. Auditrice interne : réalisation d’évaluations technique en laboratoire selon la norme NF EN ISO 17025 et les méthodes d’essais, en microbiologie des aliments.

Guillaume Mesnard

RESPONSABLE ADJOINT VALIDATION
DES MÉTHODES ET FORMATEUR

Réalisation des validations de méthodes alternatives (PCR, immuno-enzymatiques, pasteuriennes,…) en microbiologie des aliments selon la norme ISO-16140.
Animation de formations sur les techniques de laboratoire.
Auditeur technique interne : réalisation d’audits techniques dans le domaine de la microbiologie alimentaire et des eaux.

Karine Torresani

RESPONSABLE QUALITÉ - RESPONSABLE MÉTROLOGIE - FORMATRICE - AUDITRICE

Mise à jour et garantie de l’application du système qualité, suivi des indicateurs qualité, gestion du système documentaire interne et externe. Planification des audits internes et formation des auditeurs internes. Organisation de la revue de direction, suivi des audits COFRAC et audits clients.

Réalisation des audits internes et externes.

Elaboration du planning des contrôles métrologiques.

Raccordement et conservation des étalons de référence. Réalisation des contrôles métrologiques avec enregistrement des certificats d’étalonnage et des fiches de vérification. Rédaction et mise à jour des documents relatifs à la métrologie.

CONSULTANTE INDÉPENDANTE :

Réalisation d’audits de laboratoires selon la norme NF EN ISO 17025 pour le compte du COFRAC

Frederic Jaffrennou

DIRECTEUR OPERATIONNEL – MICROBIOLOGISTE – RESPONSABLE QUALITE & METROLOGIE

Gestion d’un laboratoire accrédité par le COFRAC (programmes LAB GTA 59 : microbiologie des aliments et LAB GTA 23 – microbiologie des eaux. - Intervention en laboratoire d’analyses internes ou prestataire ( Evaluation, amélioration de processus,..) - Formations : actions de formation en hygiène et qualité, HACCP et bonnes pratiques auprès d’établissement de restauration collective, commerciale, IAA. Qualité dans les laboratoires.

Marie-Sophie Despotopoulos

AUDITEUR, CONSULTANT ET FORMATEUR
FREE-LANCE SPÉCIALISTE DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES

Audits de diagnostic et accompagnement sur référentiels IFS Food, BRCGS, FSSC22000
Audits internes
Audits industriels et qualité en France et Europe
Formations IFS Food, BRCGS, FSSC22000, BPH, HACCP, Gestion de crise
Accompagnement sur des problématiques de sécurité alimentaire

AUDITEUR FREE-LANCE IFS/BRC POUR L’AFNOR

Audits IFS, qualifiée pour toutes les catégories de produits et process Food
Audits BRC, qualifiée pour les catégories 3, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 16, 17, 18

CONSULTANT POUR NSF UK

sur les thématiques de gestion de crise
- Audits d’évaluation des risques sécurité des produits
- Formations et entraînements à la gestion de crise
- Accompagnement lors de gestions de crise

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Matthieu Vanuxeem

DIRECTEUR DES OPÉRATIONS ET CONSEIL – MICROSEPT NORD / CONSULTANT FORMATEUR EN GESTION DES RISQUES SANITAIRES

Animation de formations en hygiène et sécurité des aliments, plan de maîtrise sanitaire, HACCP, bonnes pratiques d’hygiène et traçabilité en industrie, restauration commerciale et collective, métiers de bouche et GMS (FSQS). Interventions en blanchisserie sur la méthode RABC. Montage de dossiers d’agrément sanitaire, conseils et suivi des actions correctives proposées.

Delphine Renou Chevalier

ASSISTANTE ADMINISTRATIVE

Gestion des dossiers administratifs de formation, de la demande à la finalisation du dossier.

ASSISTANTE COMMERCIALE

Présente au sein du Laboratoire Microsept depuis plus de 20 ans, je suis chargée de la relation clientèle. Je vous accompagne dans l’élaboration de vos projets de formations et conseils. Mes objectifs : échanger, recueillir vos besoins et construire ainsi un programme adapté à vos attentes.

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Philippe Rossignol

AUDITEUR, CONSULTANT ET FORMATEUR

Intervention en laboratoire d’analyses internes ou prestataire ( Audit, Evaluation organisationnelle & technique, amélioration de processus, ..) Accompagnement sur des problématiques de sécurité alimentaire, nettoyage, problème de contamination. Animation de formations en microbiologie, bonnes pratiques de laboratoire, micro-organismes pathogènes, incertitudes de mesures, vérification et validation de méthodes.

CONSULTANT TECHNIQUE INDEPENDANT

Réalisation d’audits technique sur le LAB GTA 59 selon la norme NF EN ISO 17025, pour le compte du COFRAC

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