Dans un de nos centres ou à distance
Le Lion d’Angers (49)
- 11-12 Avr 24
Prix750€
Durée1,5 jour
BENEFICIEZ D’UNEREMISE DE 15%
Pour l’inscription de 2 personnesà un module inter
5
*Note issue de la moyenne des questionnaires de satisfaction des apprenants pour cette formation sur les 3 dernières années
Public
Responsables, Techniciens des services qualité ou laboratoire interne
Pré-requis
Avoir des bases en microbiologie des aliments et une expérience en entreprise alimentaire
Les objectifs
- Connaître les critères microbiologiques applicables en grande distribution
- Mettre en oeuvre un plan d’autocontrôles microbiologiques adaptés à ses produits
- Optimiser les plans de contrôles du magasin
Le programme
- Présentation des critères microbiologiques réglementaires des aliments : règlement n°2073/2005 et ses mises à jour
- Présentation des critères recommandés : critères FCD, critères ANSES, critères des syndicats professionnels
- Les éléments clés d’un plan de contrôle efficace
- Application pratique sur des exemples concrets et à partir de vos propres plans de contrôles
Les plus
- Pédagogie très participative
- Etude de cas
- Travail de réflexion sur les plans de contrôles fournis par les participants, en amont du stage ou apportés lors de la formation
- Stage animée par un expert du laboratoire et des plans de contrôles
