Dans un de nos centres ou à distance
Cette formation est uniquement disponible en INTRA.Elle sera construite selon vos besoins spécifiques.Pour plus d’informations, contactez-nous
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Public
Tout public travaillant en production alimentaire
Pré-requis
Aucun
Les objectifs
- Comprendre l’intérêt de la phase de nettoyage-désinfection
- Connaître et appliquer les différentes étapes
- Comprendre quels sont les facteurs à maîtriser et pourquoi
- Suivre un plan de nettoyage et connaître les moyens de contrôle de son efficacité
Le programme
- Exigences réglementaires et nettoyage/désinfection
- Zoom sur le monde microbien
- Conséquences des contaminations involontaires, liées à un manquement de nettoyage
- Mise en situation sur le terrain pour observer et commenter les méthodes de travail
- Contamination de boîtes de Petri afin de juger de l’efficacité du nettoyage-désinfection
- Observation et commentaires des boîtes de Petri ensemencées le premier jour de formation
- Identification des pistes d’améliorations
- Les notions et facteurs clés à maîtriser
- Les différentes étapes du nettoyage et de la désinfection : plan en 5 ou 7 étapes, adapté au secteur de l’entreprise
- La validation et l’enregistrement
- L’amélioration continue
Les plus
- Exercices pratiques en situation
- Rédaction d’un plan d’actions suite aux non conformités détectées, pour impliquer et responsabiliser les apprenants
