Formation comprendre et interpréter les résultats d'analyses de microbiologie alimentaire
Référence : GM.05
Dans un de nos centres ou à distance
Le Lion d’Angers (49)
- 15-16 Sep 25
formationréalisable en visio
Prix790€
Durée1,5 jour
BENEFICIEZ D’UNEREMISE DE 15%
Pour l’inscription de 2 personnesà un module inter
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Public
Responsables qualité et assistants qualité, Responsable de rayons métiers en GMS
Pré-requis
Une connaissance des bases de la microbiologie est nécessaire pour suivre cette formation.
Les objectifs
- Connaître les conséquences en fonction des résultats d’analyses microbiologiques
- Comprendre l’analyse microbiologique
- Savoir lire un rapport d’analyses et mettre en oeuvre un suivi de ses résultats et des actions efficaces
Le programme
- Notions de microbiologie alimentaire et risques microbiologiques dans les aliments
- But et principe de l’analyse microbiologique
- Les différentes méthodes (ISO, NF ou validées) et leur choix
- Les critères microbiologiques
- La validation de la DVM
- Lire et interpréter un rapport d’analyses
- Mise en place d’actions en fonction du risque
Les plus
- Etude de cas
- En formation INTER, visite du laboratoire
